|
Roergebakken Shiitake Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 gr. gedroogde shiitake,
300 gr. broccoli,
3 stengels bleekselderij,
1 theelepel maizena,
2 eetlepels oestersaus,
1 eetlepel sojasaus,
2 theelepels suiker,
? eetlepel sesamolie,
2 eetlepels olie,
2 teentjes knoflook.
Voorbereiding: Week de paddestoelen ca. 20-30 minuten in ruim warm water. Maak de broccoli en de bleekselderij schoon. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de stronk in dunne plakjes. Snijd de bleekselderijstengels schuin in repen. Spoel de paddestoelen onder schoon water af, bewaar het weekvocht. Snijd de taaie steeltjes weg. Roer een sausje van de maizena, de oestersaus, de sojasaus, de suiker de sesamolie en 1? dl. weekvocht.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wok of braadpan. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de paddestoelen, de broccoli en de bleekselderij toe en roerbak ze ca. 3-4 minuten. Schenk het sausje erbij. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook en laat het meeste vocht verdampen.
|
|
|